Totte | ローマ旅行で絶対食べたい！ローマの名物料理12選！＜定番のパスタ、ピザからローマ発祥のご当地グルメまで＞

Hola! プロカメラマン予約『Totte』のスペイン＆ヨーロッパブログです。

Totteではイタリア「ローマ」「フィレンツェ」「ミラノ」「ヴェネツィア（ベネチア）」「コモ湖」などでフォトウエディング撮影、前撮り＆後撮り撮影を行っているのですが、

今日はTotteのお客様からの質問が多いイタリア・ローマ旅行で欠かせない「ローマ旅行で絶対食べたい！ローマの名物料理12選！＜定番のパスタ、ピザからローマ発祥のご当地グルメまで＞」をご紹介したいと思います。

1. Cacio e Pepe | カチョ・エ・ペペ

ローマ在住の友人たちに「ローマに来たらまずは何を食べたらいい？」と聞くと必ず上位に上がるのが「Cacio e Pepe（ カチョ・エ・ペペ）」。

日本ではあまり馴染みがありませんが、「Cacio e Pepe」はローマ発祥の大定番のパスタ料理。イタリアで最も古いパスタのレシピとも言われていて、ローマ中のパスタ屋さんで食べられます。

Cacioはイタリア語でチーズ、Pepeはコショウを意味していて、チーズ、コショウ、パスタのみを使用したシンプルなパスタ。チーズはペコリーノ・ロマーノというイタリア最古の羊乳チーズを使用してます。

2. Pasta alla carbonara | カルボナーラ

日本でも人気のカルボナーラは、実はローマ発祥のパスタなんだそう！

日本ではカルボナーラと言えば生クリームを使うことが多いですが、本場は卵の黄身、ハードチーズ（ペコリーノ・ロマーノ）、ベーコン、コショウのみを使用したシンプルで濃厚な一品となっています。

3. L’Amatriciana | アマトリチャーナ

日本で馴染みのあるアマトリチャーナもローマを代表するパスタの一つ。ローマ北東の山間部の町「アマトリーチェ」が起源と言われています。

爽やかなトマトの酸味とペコリーノ・ロマーノの塩気が利いた絶妙なパスタです。

4. Supplì | スップリ

ローマのストリートフードの定番と言えば「Supplì（スップリ）」と呼ばれるライスコロッケ。

具材はリゾット用のお米、チーズ、トマトソースやラグ―ソースが定番で、とろけるチーズとシンプルな具材の美味しさが詰まったボリュームたっぷりの一品です。

5. Fiori Di Zucca Fritti | フィオーレ・ディ・ズッカ・フリッティ

夏に食べたいイタリア料理と言えば、「Fiori Di Zucca Fritti（フィオーレ・ディ・ズッカ・フリッティ）」と呼ばれる「かぼちゃの花のフリット（ズッキーニの花のフリット）」。

6月から7月にかけて咲くかぼちゃの花にモッツァレラチーズとアンチョビを詰めてからっと揚げたフリットは、主に夏にしか食べられない季節を感じる名物となっています。

夏にローマを訪れる方はぜひ食べてみてください！

6. Carciofi alla Romana | カルチョーフィ・アッラ・ロマーナ

「Carciofi alla Romana（カルチョーフィ・アッラ・ロマーナ）」は「ローマ風アーティチョーク」。

Carciofi alla Romanaはローマの郷土料理としてレストランでは比較的年中食べられますが、旬の季節は2月から4月にかけてで、この季節になるとレストランだけでなく家庭でもよく食べられるそうです。

基本の材料はロマネスコ種のアーティチョーク、ペニーロイヤルミント、ニンニク、エキストラバージンオリーブオイル、塩、コショウ。一度エキストラバージンオリーブオイルでこんがり焼いた後に、水煮で調理します。

とろとろとした食感のCarciofi alla Romanaは、ローマ旅行で味わってほしいグルメの一つです。

7. Carciofi alla Giudia | カルチョーフィ・アッラ・ジュディア

アーティチョークを使用したローマの料理としてもう一つ有名なのが、「Carciofi alla Giudia（カルチョーフィ・アッラ・ジュディア）」と呼ばれる「ユダヤ風アーティチョーク」。

先ほどご紹介した「カルチョーフィ・アッラ・ロマーナ」とは異なり、「カルチョーフィ・アッラ・ジュディア」はアーティチョークをエキストラバージンオリーブオイルで揚げてお塩でいただくシンプルな一品。

からっと揚げられたアーティチョークと中心部分のほくほくとした甘みが美味しい、ローマに来たら必ず食べたいおすすめの料理です。

8. Pizza al Taglio | ピッツァ・アル・タッリョ

「Pizza al Taglio（ピッツァ・アル・タッリョ）」は四角に切られたカット売りのピザで、素早く食事を済ませたい時にぴったり！

ピッツァ・アル・タッリョの専門店もローマにはたくさんあり、様々な種類のピザを一度に食べ比べできるのも楽しみの一つ。

基本的にはテイクアウトのお店が多いので、近くの公園やベンチで外の景色を楽しみながら食べるのがおすすめです。

9. Pizza alla Romana | ローマ風ピザ

ローマのピザはもちもちの生地が特徴的なナポリピザと違い、カリっと薄いクリスピーな生地が特徴のピザ。

どちらも美味しいですが、せっかくローマに来たなら「Pizza alla Romana」（ローマ風ピザ）を食べたいところ！

10. Pecorino Romano | ペコリーノ・ロマーノ

ローマ名物のカチョ・エ・ペペ、アマトリチャーナやカルボナーラなどにも使用される、イタリア最古の羊乳チーズの「Pecorino Romano（ペコリーノ・ロマーノ）」。

イタリア語で羊を意味する「pecora」が語源の独特な風味と塩気＆ほんの少しピリッとする辛みが絶妙なハードタイプのチーズです。

11. Maritozzi | マリトッツォ

「Maritozzi（マリトッツォ）」は柔らかいパンにたっぷりの生クリームを詰めたローマの朝食としても大定番のスイーツパン。

マリトッツォはパン屋さんでも売っていますが、バールやカフェでカプチーノと一緒に食べるのがローマっ子定番の朝食だそう。

12. Gelato | ジェラート

イタリアで一番有名なスイーツと言っても過言でない「ジェラート」。発祥はイタリアのフィレンツェだそうですが、イタリアの首都ローマには美味しいジェラートの専門店がたくさんあります。

ジェラート店巡りをしてお気に入りのお店を探し出すのも旅の醍醐味です！

今回「ローマ旅行で絶対食べたい！ローマの名物料理12選！＜定番のパスタ、ピザからローマ発祥のご当地グルメまで＞」と題してローマのおすすめグルメをご紹介させていただきましたが皆さんのご旅行の参考になれば嬉しいです。

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長野県生まれ、高校まで信州で過ごし、かねてからの夢であったアメリカ留学を決意し、高校卒業後はニューヨーク州立⼤学政治学部へ入学。大学卒業後は東京のイベント会社で海外PR・マーケティングを担当。

結婚を機に夫婦で起業を決意し、スペイン政府主催の起業プログラムを活用して2018年にスペイン・マドリードにてプロカメラマン予約の『Totte』を創業。

スペインに移住後はTotteのモット―である『100年後にも残る想い出』をより具現化するため、ファッション誌「ELLE」とマドリード「コンプルテンセ大学」にてPR & Visual Merchandising Diplomaを取得し、その後「ELLE Education」にてウェディングプランナーの研修を修了。また、NTT Data eAwardsやWeb Summit Alpha Startupなど、スペインとポルトガルの様々なスタートアップコンテストにも入賞し、現在はスペイン、イタリア、ポルトガル、フランスを含むヨーロッパ各地でサービス展開中。

2021年よりヨーロッパのアートポスターのセレクトショップ『DeCasa』の代表も務めており、2022年4月には大丸松坂屋百貨店の東京店ショールーム「明日見世」に出店。同年9月より丸井グループが手掛ける「5PM Journal」のDiversity & Inclusion ブランドパートナーとして参画しております。

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