Totte | スペインバルの定番メニュー8選


Hola! Aoiのスペインブログです。

スペインと言えば気軽に美味しい料理とお酒を楽しめる『バル』!

ふらっと気になるバルに入ってみたり、大人数でバルポッピングをするのもスペイン旅行の楽しみですよね!

そこで今日は本場スペインバルで人気の定番料理をご紹介したいと思います。

1. Tortilla de patatas | トルティージャ・デ・パタータス

Totte | スペインバルの定番メニュー8選!

スペイン風オムレツ」として日本のスペインバルでもお馴染みの定番料理。本場スペインでもバルや Taberna(タベルナ)と言った外食だけでなく家庭料理としても欠かせない存在のトルティージャ。スーパーマーケットでは日本のおにぎり感覚でよく売られています。

基本はとってもシンプルな料理で「じゃがいも玉ねぎオリーブオイル」のみで完成します。お店によって焼き加減や材料が異なるので、トルティージャの食べ比べをしてみるのも楽しいです。私は卵が半熟気味、じゃがいもがとろけるタイプが一押し!

2. Jamón Ibérico | ハモン・イベリコ

Totte | スペインバルの定番メニュー8選!

スペインが世界に誇る「イベリア半島」で育った「黒豚」の極上な生ハム。それ以外はスペインでは「Jamón Serrano」(ハモン・セラーノ)と呼ばれているそう。ハモン・イベリコ自体に更に種類やランクがあって、値段もお手頃なものから高価格まで。一番希少価値が高いものは「Jamón Ibérico de Bellota」と呼ばれフリーレンジでどんぐりのみを食べて育ったイベリコ豚の生ハムだそう。日本で言うところのマグロの大トロ的な存在でとても高価ですが、口に入れた瞬間とろける美味しさに感動すること間違いなし!

3. Croquetas | クロケッタ

Totte | スペインバルの定番メニュー8選!

日本でも人気のスペイン版コロッケ。バルやレストランで必ずあるほどの定番メニュー!

日本のクリームコロッケに似ていますが何と言っても具材がスペイン色。特にハモン・イベリコ、ハモン・セラーノ、タラ、マッシュルーム、海老、チキンなどが人気の具材です。

お店によって揚げ加減やクリーミー具合も違うので、お好みの味を求めてバルホッピングをしてみても楽しいです!ちなみに私のベストはこちら

4. Pan con Tomate | パン・コン・トマテ

Totte | スペインバルの定番メニュー8選!

こちらはどこのバルにも必ずあるスペイン朝食の定番メニュー。熟れたトマトをペースト状にしてバゲット上に乗せ、シンプルに塩とオリーブオイルをかけて食べます。シンプルですが素材の美味しさを楽しめる一品です。

5. Navajas a la plancha | ナバハス・ア・ラ・プランチャ

Totte | スペインバルの定番メニュー8選!

日本でマテ貝と呼ばれる「ナイフ」(navajas)に似た形をした貝の鉄板焼きです!

日本では見たことがなかったのですが、スペインではよく目にする貝類の1つ。こちらもシンプルでオリーブオイル、ガーリック、パセリ、塩だけで調理され、最後にレモンを絞っていただきます。

癖のない貝なので、海の幸が苦手な方にもぜひ食べていただきたいおすすめ料理です。

6. Chorizo | チョリーソ

Totte | スペインバルの定番メニュー8選!

スペイン料理に欠かせないのがこのチョリソ!イベリア半島発祥のソーセージで、そのままおつまみとして食べるのはもちろん、様々な料理の味付け(日本で言う昆布だし的な感じ)としてまた具材として使用されています。

日本でチョリソというと辛いイメージがありますが、スペインでは主に「Picante辛い)」と「Dulce甘い)」の2種類がありレシピに合わせて使い分けます。

おすすめは日本であまり見ない甘いタイプを使ったレシピの「Lentejas con chorizo」(レンズ豆とチョリソ煮込み)や「Cocido Madrileño」(マドリード風コシード

ちなみに写真に写っているのはスペインの北部のバスクアストゥリアス地方で作られるリンゴ酒でチョリソを煮た「Chorizo a la sidra」。こちらも美味しいですよ!

7. Sepietas または Chipirones | セピエタス または チピロネス

Totte | スペインバルの定番メニュー8選!

シーフード大国のスペインではイカ料理も大人気。SepietasChipironesと呼ばれる小さめのイカを使ったメニューがとても美味しいです!

こちらも素材の旨味を生かしてシンプルにオリーブオイル、塩、レモンでいただくのが一番おすすめ。

他には揚げ物として食べたり、「Chipirones en su tinta」(小イカとイカ墨ソース)を使った料理も定番です。

8. Al ajillo | アル・アヒージョ

Totte | スペインバルの定番メニュー8選!

日本でも大人気のアヒージョ。スペインではたっぷりのオリーブオイルとにんにくと一緒に揚げたものはほとんどアヒージョと呼ぶそう。

具材は海老、イカ、タコ、貝、チキン、マッシュルーム、野菜、高級食材のウナギの稚魚など何でもあり!

スペイン旅行でぜひお試しください!

それではまた次回、hasta luego!
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