Totte | スペイン旅行で絶対食べたい!おすすめシーフード料理22品!現地のバル&レストランで役立つスペイン語のメニュー名&写真付!


Hola! プロカメラマン予約『Totte』のスペインブログです。

スペイン料理と言えばオリーブオイルとガーリックが絶妙に絡んだ「えびのアヒージョ」やお米料理の「海鮮パエリヤ」など、色んなシーフード料理が思い浮かびますよね!

スペインって地理的に地中海と大西洋の両方に面しているので日常的にタコやイカ、また日本でも珍しい色んな形をした貝類や魚介類を食べるんです!

今日はスペインの首都マドリード在住歴6年の間に食べた「日本ではまだあまり知られていないスペインのシーフード料理」をスペイン語でのメニュー名&【写真付】でご紹介するので、ぜひスペイン旅行時にバルやレストランでどれか見かけたら試してみてください!

▽【目次】スペインのシーフード
・魚系:マグロ、イワシ、ヒラメ、カレイなど
・貝系:鉄板焼き、白ワイン蒸し
・エビ系:鉄板焼き、アヒージョ、タパス
・イカ&タコ系:揚げ物、鉄板焼き、イカ墨、アリオリ風
・お米系:パエリア、アロス・メローソ&カルドーソ(リゾット風)
・その他のスペイン料理:魚介サラダ

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それでは「スペイン x シーフード料理」の旅へ、Vamos!

まずは魚系のスペイン料理をご紹介!

▽マグロの鉄板焼き | Atún a la plancha

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マドリードにあるグルメ御用達のお店で食べた一口サイズのマグロの鉄板焼き、とても美味しかったです!お店の詳細はブログ一番下でご覧ください。
→読み方:アトゥン・アラ・プランチャ

ちなみにスペインって地中海で獲れるマグロが有名で魚屋さんでも定番の魚になってます!「トロ」の部分を使ったサラダも絶品です。詳しくはブログ一番下でご覧ください。

▽イワシの鉄板焼き | Boquerones a la plancha

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ガーリック&オリーブオイル(とパセリ少々)でシンプルに鉄板で焼いたイワシです!
→読み方:ボケロネス・アラ・プランチャ

▽小イワシの酢漬け | Boquerones en vinagre

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バルの定番メニューの一つ!まず何飲み?の後に続く人気のおつまみです。

バルのカウンターによく似た黒い形をしたのがある時は、酢漬けではなく「アンチョビのオリーブオイル和え」です
→読み方:ボケロネス・エン・ビナグレ

▽ヒラメのオーブン焼き | Rodaballo al horno

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日本だとお寿司のネタで人気のヒラメですが、一匹丸まるオーブンでガーリックとパセリで焼いた品です。ヒラメの下にはポテトも。
→読み方:ロダバージョ・アル・オルノ

▽舌平目(カレイ)| Gallo a la plancha

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スペインのお昼の定食屋さんで定番の魚メニューで「Gallo a la plancha」や「Lenguado a la plancha」と言います。ヒラメではなくてカレイだそうですが、味はさっぱりしてて美味しいです。

日本では「舌平目」や「牛の舌」などと呼ばれる平べったい白身魚(英語では靴底の “Sole”)
→読み方:ガージョ・アラ・プランチャ または レングアド・アラ・プランチャ

▽メルルーサ&そら豆 | Merluza con habas

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日本では見かけない魚で、スペインでは白身魚の定番のひとつのメルルーサです。もっちりしてて、タラやスズキっぽい触感(ちなみにちょっと怖い顔をした魚です)
→読み方:メルルーサ・コン・アバス

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次は個人的に大好きなスペインの貝系料理!

▽コキーナス貝のアヒージョ | Coquinas al ajillo

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私が個人的に一番好きなとにかく絶品なスペインのシーフード料理がこちら!
日本では『桜貝』に似たとても小さな貝をアヒージョ風にしたものです!

マドリードのとある有名なバルの定番メニューにもあるので、インスタのストーリーでぜひご覧ください!
→読み方:コキーナス・アル・アヒージョ

▽マテ貝の鉄板焼き | Navajas a la plancha

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こちらも私の一番好きなスペインの貝!日本ではあまり食べられないのですが『マテ貝』と呼ばれているそうで、友人の食レポを借りると「旬のアサリをもっと甘くした感じ」とのこと。

とっても美味しいので、バルのシーフードカウンターに細長い貝があったらぜひお試しください!
→読み方:ナバハス・アラ・プランチャ

▽Berberechos al vapor con limón

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アサリに似た貝でベルベレーチョスと言って、簡単に言うとアサリの酒蒸しに似た感じで食べ方は白ワインの酒蒸しがベストです。
→読み方:ベルベレーチョス・アル・バポール

▽アサリの白ワイン蒸し | Almejas al vino blanco

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日本でもお馴染みのアサリの酒蒸しですが、スペインは日本酒の代わりに白ワインで蒸します。おしゃれなツイストを加えるお店だと白ワインの代わりにシェリーワインで蒸したりするところも!
→読み方:アルメハス・アル・ビノ・ブランコ

▽ウミカタツムリ | Bígaros

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バルでおつまみにたまに出てくる小さなサザエみたいな貝です。海のカタツムリと聞いて敬遠される方もいるかと思いますが、味は海の味がする貝です。

大西洋でよく獲れるそうなので、スペイン・ポルトガルからスコットランドやアイルランドでも食べるそうです。

Bígaros以外に bigarinos, caracolillos, caramuxos や caracoles de mar(海のカタツムリ)など色んな呼び方があるみたいです。これと出会えるバルやレストランに出くわしたらかなりスペイン通な場所かと思うのでぜひ試してみてください!
→読み方:ビガーロス

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次は海老系をご紹介!

【エビ系】
▽小エビのアヒージョ | Gambas al ajillo

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日本でもお馴染みのスペイン料理といえばこちらの「小エビのアヒージョ」じゃないでしょうか。こちらは海老の尻尾の部分のみを使ったアヒージョです。

ガーリックと小エビと唐辛子をオリーブオイルで泳がせた一品で、パンともよく合いますよね!

少しツイストをきかせたお店だと、スペイン南部のへレス産の良質なシェリー酒から作ったビネガーも少し混ぜて、オリーブオイルに酸味が足されてて美味しいです。
→読み方:ガンバス・アル・アヒージョ

▽海老の鉄板焼き | Gambas blancas a la plancha

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店頭に魚が並べてある「Marisquería」というシーフード屋さんに行くと色んな海老を見かけますが、ざっくり「赤いエビ」と「白いエビ」があります

・Gamba blanca = 白いエビ
・Gamba roja = 赤いエビ

スペインのお米料理「Arroz Meloso」などに入ってる赤い高級な海老は「Carabineros」と言います。
→読み方:ガンバス・アラ・プランチャ

▽茹で海老のタパス | Langostinos

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スペインのバルでたまにビールのタパス(おつまみ)として見かける茹で海老で Langostinosと言います。

こちらはタパスに出てきた揚げた海老。

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スペインのスーパーの魚コーナーにも必ずと言っていいほど並べられていて100グラム単位から買えます。
→読み方:ランゴスティーノス

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さて次はイカ&タコです!
【イカ&タコ系】
スペインには色んな種類のイカを使った料理が結構たくさんあるので何個か紹介します。

(こちらのスペインのイカ料理ですが、以前サッカー日本代表 久保建英選手のスペシャルドキュメンタリーにメディア画像を提供させて頂きました!詳しくはこちらより)

▽小イカの揚げ(アンダルシア風)| Chipirones a la Andaluza

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イカリングの揚げた料理は「Chipirones rebozados」とも言います

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→読み方:チピロネス・アラ・アンダルサ

▽コウイカの鉄板焼き(アリオリ風) | Sepietas a la plancha (con alioli)

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こちらはスペインの新聞社でも毎年「マドリードで一番美味しいバル」として選ばれる(スペイン国王と女王も立ち寄る)有名バルの一品で、コウイカの鉄板焼きをトマトのアリオリソースの一品です。

→読み方:セピエタス・アラ・プランチャ・コン・アリオリ

▽イカ墨風 | Chipirones en su tinta

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サン・セバスチャンでお昼の定食に出てきたイカとイカ墨和えです。

→読み方:チピロネス・エン・ス・ティンタ

▽ガリシア風のタコ | Pulpo gallega

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ガリシア地方で有名な一品で、タコの足を切ってポテトと一緒に食べます。

→読み方:プルポ・アラ・ガジェガ

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最後はシーフード系のスペイン料理を少しご紹介!

【料理系】
▽海鮮パエリア | Paella de mariscos

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お待たせしました!スペイン料理といえばお米料理のパエリアですよね!こちらのパエリアは本場バレンシアで食べたものです。

※バレンシアのパエリアと言えばシーフードではなくチキンや野ウサギと野菜のパエリアですが、海鮮パエリアも人気の一品です・

▽ホタテ風のアロス・メローソ | Arroz meloso con zamburiñas
パエリア以外のスペインのお米料理といえば、パエリアより水っぽくてリゾットっぽい Arroz meloso(アロス・メローソ)もっと(ダシがきいた)水っぽいスペインのお米料理に Arros caldoso(アロス・カルドーソ)というのがあります。

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以上、スペインのシーフード料理22品でした!その他にも紹介したいスペインの魚介もあるので、ぜひ下記のブログ記事もご覧ください!インスタグラムのストーリーでも日々スペインのグルメ&生活をアップしているので、ぜひこちらよりフォローください!

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Totte 代表プロフィール
松下 葵 | Aoi Matsushita

長野県生まれ、高校まで信州で過ごし、かねてからの夢であったアメリカ留学を決意し、高校卒業後はニューヨーク州立⼤学政治学部へ入学。大学卒業後は東京のイベント会社で海外PR・マーケティングを担当。

結婚を機に夫婦で起業を決意し、スペイン政府主催の起業プログラムを活用して2018年にスペイン・マドリードにてプロカメラマン予約の『Totte』を創業。

スペインに移住後はTotteのモット―である『100年後にも残る想い出』をより具現化するため、ファッション誌「ELLE」とマドリード「コンプルテンセ大学」にてPR & Visual Merchandising Diplomaを取得し、その後「ELLE Education」にてウェディングプランナーの研修を修了。また、NTT Data eAwardsやWeb Summit Alpha Startupなど、スペインとポルトガルの様々なスタートアップコンテストにも入賞し、現在はスペイン、イタリア、ポルトガル、フランスを含むヨーロッパ各地でサービス展開中。

2021年よりヨーロッパのアートポスターのセレクトショップ『DeCasa』の代表も務めており、2022年4月には大丸松坂屋百貨店の東京店ショールーム「明日見世」に出店。同年9月より丸井グループが手掛ける「5PM Journal」のDiversity & Inclusion ブランドパートナーとして参画しております。

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それではまた次回、hasta luego!

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